2021年，中华鲟的市场价格大约为每公斤40元需要注意的是，由于中华鲟是国家一级保护动物，非法买卖是严禁的市场上的中华鲟多为人工养殖在90年代末，其价格曾高达每斤200元，但随着养殖技术的提升，现在的价格已有所下降，一般在50元至70元一斤之间，具体价格可能会因地区不同而有所波动烹饪中华；中华鲟，长江中的巨型鱼类，...